Pirovo brašno: Kako ga koristiti i koji su najbolji recepti
Pirovo brašno danas je dostupno u gotovo svim trgovinama, a također možete kupiti i proizvode napravljene od pira poput tjestenine, kolačića, krekera i drugih grickalica i hrane.
Pir je drevna žitarica koja je po izgledu slična pšenici. Pir ima čvršću ljusku, koja pomaže u zaštiti hranjivih tvari unutar zrna. Pirovo brašno ima orašasti, blago slatkasti okus i može se koristiti u većini recepata koji zahtijevaju obično ili integralno brašno. Ima nutritivne prednosti slične ostalim vrstama brašna od cjelovitog zrna, a dobar je izvor vlakana i sadrži mikronutrijente kao što su kalcij i vitamin E.
100 grama pirovog brašna sadrži:
-
346 kalorija
-
1,5 grama masti
-
0,4 grama zasićenih masnih kiselina
-
68,2 grama ugljikohidrata
-
0,68 grama šećera
-
2,6 grama vlakna
-
13,5 grama bjelančevina
-
<0,01 grama soli
Pirovo brašno prednostiPir je zdrava cjelovita žitarica. Konzumiranje pirovog i proizvoda od pira jednostavan je način da unesete više vlakana od cjelovitih žitarica u svoju prehranu. Žitarice i brašno od pira sadrže malo više proteina od obične pšenice, a postoji i mala razlika u količinama nekih minerala. Imaju otprilike istu količinu vlakana. Evo nekih razloga zašto biste trebali odabrati pirovo brašno:
-
Pruža dragocjena vlakna. Vlakna su neophodna za zdrav probavni sustav, a konzumiranje hrane bogate vlaknima može usporiti apsorpciju šećera. Vlakna vam mogu pomoći da se duže osjećate sito pa mogu biti od pomoći kada ste na dijeti. Jedno istraživanje na tisućama američke djece i odraslih pokazalo je da su oni koji su konzumirali više cjelovitih žitarica također ukupno konzumirali više hranjivih tvari i imali zdraviju tjelesnu težinu.
-
Poboljšava mikrobiom crijeva. Vlakna i drugi spojevi u cjelovitim žitaricama mogu doprinijeti zdravlju bakterija u probavnom sustavu. To može pomoći u smanjenju upale u tijelu i pridonijeti zdravlju probavnog sustava, kao i gubitku i upravljanju težinom.
-
Pomaže u regulaciji šećera u krvi. Istraživanja su pokazala da ljudi koji jedu cjelovite žitarice, u usporedbi s rafiniranim žitaricama, imaju manji rizik od dijabetesa. Jedno istraživanje o piru iz 2017., posebno je sugeriralo da vlakna i antioksidansi u piru doprinose ovom učinku.
-
Smanjuje rizik od srčanog udara. Prehrana bogata cjelovitim žitaricama povezana je s boljim kardiovaskularnim zdravljem. Dansko istraživanje objavljeno 2016. pokazalo je da ljudi koji su jeli više cjelovitih žitarica imaju manji rizik od srčanog udara, piše misszdrava
